Benvenuti
Siamo quattro amici, Francesco, Paolo, Andrea e Stefano, e questo posto è nato così: da tavoli condivisi, idee buttate lì, risate, fame vera e voglia di creare qualcosa che ci somigliasse.
UEMÉ è il nostro modo di unire pizza, cucina e mixology in un ambiente contemporaneo ma sincero, a due passi dal centro storico di Lecce.
“Uemé” viene dal salentino “Uè, me’!” – un’esclamazione spontanea e familiare per dire “Ehi, maestro!”.
Proprio il tono con cui vogliamo accoglierti: caldo, diretto, come tra amici.
La nostra
Filosofia
L’impasto
Farina di Tipo 1, lievito madre naturale e germe di grano per una pizza fragrante, aromatica, leggera e altamente digeribile.
Materie prime di qualità
Insieme al nostro Chef, selezioniamo ogni giorno le migliori materie prime per
creare abbinamenti sinceri, equilibrati e dal gusto inconfondibile.
Abbinamento Cocktail
Ogni pizza Evoluzione ha il suo cocktail: un abbinamento studiato per esaltarne sapori, profumi e carattere, creando un’esperienza completa dal primo morso all’ultimo sorso.