IL RISTORANTE
APERITIVO DALLE 18.30 IN POI • CENA DALLE 19.30
ASPORTO DALLE 19.30 ALLE 22.30 • DELIVERY DALLE 19.30 ALLE 23.00
Per iniziare
Aperitivo Ueme'
€10
Assaggi dalla cucina per accompagnare i vostri drink...
Chips
€5
Chips di patate homemad, sale e pepe (servite a temperatura ambiente)
Tris Ueme'
€5
Frutta secca speziata, olive kalamata condite, chips di patate homemade
Piccole Crocchette
€5
Patate morbide, ricotta di capra, scamorza affumicata, prosciutto cotto affumicato e pepe, servite con salsa di pecorino alla menta
Piccoli Arancini di Bosco
€6
Riso Carnaroli, crema di funghi porcini, funghi cardoncelli arrosto, salsiccia pezzente, caciocavallo podolico, bietole
Piccoli Arancini di Mare
€6
Riso Carnaroli, ragù di moscardini alla pizzaiola, nero di seppia
Montanarina Carbonara
€3
Zabaione salato al pecorino, guanciale croccante, pepe nero
Montanarina Made in Italy
€3
Salsa di pomodoro arrosto, basilico, parmigiano, bufala
Montanarina Porchetta e Rape
€3,5
Porchetta di maialino homemade, cime di rapa, fonduta di provolone piccante, polvere di olive Celine di Nardò
Le pizze tradizionali
Margherita
€6,5
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico, olio Evo
Napoli
€11
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, capperi di Aradeo, basilico. FUORI DAL FORNO: alici del Cantabrico, origano, polvere di olive Celline di Nardò, olio Evo
Bufala
€9,5
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana, Parmigiano Reggiano, basilico, olio Evo
Quattro Formaggi
€12
Provolone piccante, fonduta di blu di bufala, provola affumicata, Parmigiano Reggiano
Crudatella
€12
Base piadina. FUORI DAL FORNO: stracciatella, crudo 24 mesi, basilico fritto, olio Evo
Le pizze ueme'
Trenta Mesi
€11
Mozzarella fiordilatte. FUORI DAL FORNO: riduzione di pomodoro datterino affumicato, fonduta di Parmigiano Reggiano, salsa di basilico, basilico fritto
Sette Dicembre
€13
Mozzarella fiordilatte, filetti di tonno in oliocottura, provola piccante, pomodorini gialli confit. FUORI DAL FORNO: salsa di pomodoro, salsa di olive Celline di Nardò, sponsale in agrodolce, capperi di Aradeo fritti, polvere di alga nori all'alloro
Marinara Ueme'
€12
Salsa di pomodoro, pomodori rossi e gialli confit. FUORI DAL FORNO: origano, polvere di olive Celline di Nardò, alici del Cantabrico, salsa di prezzemolo, olio all'aglio
La Cattiva
€13
Mozzarella fiordilatte, salsiccia pezzente semistagionata, nduja di Spilinga, provola piccante, olive Colossal schiacciate. FUORI DAL FORNO: gocce di peperoncino Habanero, tarallo al finocchio, polvere di peperone crusco
Bologna By Night
€11
Mozzarella fiordilatte. FUORI DAL FORNO: mortadella, granella di pistacchi, pistacchi salati, salsa leggera al pistacchio
Fumo Nel Bosco
€15
Salsa di pomodoro, provola affumicata, funghi cardoncelli arrosto. FUORI DAL FORNO: pancetta cotta affumicata, terra di porcini, chips di barbabietola
Purple Rain
€13
Mozzarella fiordilatte, pocorino di Fossa. FUORI DAL FORNO: radicchio croccante, gocce di frutti di bosco, polvere di barbabietola, nocciole tostate
Capricciosa Ueme'
€14
Crema di porcini, mozzarella fiordilatte, carciofo brindisino arrosto. FUORI DAL FORNO: pancetta cotta affumicata, polvere di olive Celline di Nardò
Camuoflage
€15
Mozzarella fiordilatte, fonduta di blu di bufala, lardo di Colonnata. FUORI DAL FORNO: chips di carciofo brindisino, polvere di liquirizia, menta fresca
Le pizze crunch
Alice
€15
Stracciatella, alici del Cantabrico, finocchio marinato, arancia, olio al finocchietto selvatico
Pulled Pork
€16
Maiale stracotto sfilacciato homemade in salsa BBQ, mostarda di mele, insalatina di cavolo cappuccio viola marinato agli agrumi
Salmone e Avocado
€17
Salmone marinato alla barbabietola, stracciatella, crema di avocado, limone, uova di lompo, olio all'erba cipollina
Ventiquattro Mesi
€12
Prosciutto crudo 24 mesi, olio Evo
Tartare
€16
Battuta di vacca, crema di sedano rapa, capperi fritti, mandorle tostate, puntarelle croccanti
Mortadella e Provola
€12
Mortadella, fonduta di provolone piccante
dalla cucina
Tartare
€18
Battuta di vacca, crema di sedano rapa, capperi fritti, mandorle tostate, puntarelle croccanti
Vitello Tonnato
€18
Girello di vitello, spuma tonnata, misticanza e foglie di cappero
Salmone Marinato
€18
Salmone marinato alla barbabietola, stracciatella, salsa di avocado, erba cipollina, uova di lompo, limone, rucola e pomodorini
dessert
Nuvola Dessert
€7
Spicchio ad alta idratazione con doppia cottura, vapore e a secco. Soffice all'interno, croccante fuori
Il Lingotto
€9
Lingotto di mousse di cioccolato fondente Guatemala e mou al sale hymalaiano, copertura al caramello e arachidi, terra di cioccolato, sorbetto all'arancia e gran marnier
Creme Brule'e Menta e Peperoncino
€7
Crema inglese aromatizzata alla menta e peperoncino, sfoglia di zucchero caramellato, polvere di lamponi
Tiramizu'
€8
Dolce al cucchiaio a base di zucca, mascarpone, amaretto, cannella e caffe'
le birre alla spina
Lisa
€4,5
Lager dorata, note di cereale e crosta di pane, in bocca è elegante ma decisa
Reale
€5,5
India Pale Ale, ambrata con riflessi vivi e dotata di buon corpo, al naso offre affascinanti note agrumate e pepate
Maledetta
€5,5
Belgian Ale con caramello che evolve nell'agrumeto e va a fondersi con una piacevole nota amara e speziata
My Antonia
€5,5
Imperial Pilsner dorata, sorprende per la sua intensità rilevandosi esplosiva ma equilibrata
Le birre in bottiglia
San Miguel - Gluten Free
€5
Lager 5,4%
Brewdog - Punk Ipa
€5
Ipa 5,6%
Birra del Borgo - Duchessa
€5,5
Saison 5,8%
Birranova - Abboccata
€6
Bock 5,8%
Baladin - Super Bitter
€6,5
Belgian Amber Ale 8%
Baladin - Isaac
€5,5
Blanche 5%
Baladin - Nazionale
€5,5
Blonde Ale 6,5%
vini bianchi
Pietra
€20
Verdeca, Cantine Menhir
Askos
€28
Askos Verdeca, Masseria Li Veli
Ora
€26
DOP Terra d'Otranto, Cantine Menhir
Greco Bianco
€20
IGP Salento Greco Bianco, L'Archetipo
Giancola
€25
Boanco IGT Salento, Tenute Rubino
Gewurztraminer
€35
Alto Adige/Sudtirol DOC, Franz Hass
Winkl
€40
Alto Adige Terlano DOC, Kellerei Cantina
Nerina
€60
Etna Bianco DOC, Girolamo Russo
vini rosati
Pietra
€20
Rosato IGT Salento, Menhir Salento
Tenute di Serranova
€22
Rosato Susumaniello IGP Salento, Az. Agricola Vallone
Etna Rosato
€40
Etna Rosato DOC, Girolamo Russo
vini rossi
Primitivo Aglianico
€28
IGP Puglia Primitivo Aglianico, L'Archetipo
Askos
€28
Askos Susumaniello Salento IGT, Masseria Li Veli
Tinente
€18
Negramaro, Marulli
i cocktail
Americano
€7
Campari, Vermouth rosso, soda
Boulevardier
€8
Whisky Bourbon o Rye, Vermouth rosso, Campari
Negroni
€8
Gin, Vermouth rosso, Campari
Negroni Sbagliato
€8
Prosecco, Vermouth rosso, Campari
Aperol Spritz
€7
Aperol, prosecco, soda
Select Spritz
€7
Select, prosecco, soda
Spritz Salentino
€7
Aperol, vino rosato, soda
Hugo
€8
Estratto di fiori di sambuco, prosecco, menta, soda
St. Germain Spritz
€8
St. Germain, prosecco, menta, soda
French
€6
Gin, zucchero, succo di limone, prosecco
Bloody Mary
€10
Vodka, succo di pomodoro, succo di limone, salsa Worchestershire, tabasco, sale, pepe
Mojito
€8
Rum, zucchero, succo di lime, menta, soda
Pornstar Martini
€10
Vodka, estratto di passion fruit, liquore di passion fruit, sciroppo di vaniglia homemade, purea di passion fruit, prosecco
Moskow Mule
€8
Vodka, succo di lime, ginger beer
Paradise
€9
Gin, Apricot brandy, succo di arancia
Whisky Sour
€8
Whisky, zucchero, succo di limone
Aviation
€9
Gin, maraschino, cremè de violette, succo di limone
Winter Daiquiri
€8
Rum, sciroppo di cannella homemade, estratto di clementini
Monkey Gland
€9
Gin, succo di arancia, sciroppo di granatina, assenzio
Grog
€7
Rum, tea Earl Grey, sciroppo di miele homemade, cannella, anice stellato
Espresso Martini
€8
Vodka, liquore di caffè, estratto di caffè homemade
Don's Special Daiquiri
€9
Rum, sciroppo di miele homemade, purea di passion fruit, succo di lime
Ronero
€9
Rum, Campari, Vermouth rosso, estratto di caffè homemade, chocolate bitte homemade
White Russian
€8
Vodka, liquore di caffè, panna
drink pairing
Pink is Back
€8
Vodka, bergamotto, succo di limone, sciroppo di pompelmo rosa soda - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Bologna By Night
Spicy Margarita
€8
Tequila bianca, succo di lime, sciroppo di Habanero homemade - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: La Cattiva
Matador
€8
Tequila bianca, triple sec, succo di lime, succo di ananas - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Fumo Nel Bosco
Red Sour
€8
Vodka, estratto di frutti rossi, zucchero, succo di lime - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Purple Rain
New York Sour
€9
Whisky, zucchero, succo di limone, vino rosso - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: 30 Mesi
Coppa di Fiori
€9
Vodka, china, succo di limone, zucchero, soda al limone - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Marinara Uemè
Drunk Bird
€9
Rum, bergamotto, triple sec, succo di limone - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: 7 Dicembre
Red Light District
€9
Vodka, estratto di frutti rossi, succo di lime, zucchero, ginger beer - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Bufala
Ueme' Sunset
€8
Amaro alle erbe, sciroppo di pepe rosa homemade, estratto di pompelmo rosa, soda al limone - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Camouflage
Gin Basil Smash
€7
Gin, succo di limone, zucchero, basilico - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Margherita
Ficus
€9
Vodka, liquore ai fichi, confettura di fichi, succo di limone, zucchero - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Crudatella
John Collins
€7
Gin, succo di limone, zucchero, soda - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Quattro Formaggi
Lauro
€8
Gin, sciroppo di alloro homemade, succo di limone, tonica - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Napoli
Tommy's Margarita
€8
Tequila bianca, succo di lime, sciroppo di agave - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Capricciosa Uemè
Daiquiri
€7
Rum, zucchero, succo di lime - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Alice
Millennium
€7
Vodka, succo di arancia, estratto di frutti rossi, prosecco - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Tartare
San Francisco Bay
€9
Mezcal, succo di arancia, succo di ananas, estratto di pompelmo rosa, succo di limone, sciroppo di granatina, soda - ABBINAMENTO COSIGLIATO CON: Pulled Pork
Miss Rosemary
€8
Gin, sciroppo di rosmarino homemade, succo di limone - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: 24 Mesi
London Citrus
€9
Gin, liquore salvia & limone, succo di limone, zucchero, soda al limone - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Samone e Avocado
Oregano
€7
Prosecco, sciroppo di origano homemade, soda - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Mortadella e Provola
Creme Brule'e Martini
€9
Vodka, sciroppo di vaniglia homemade, liquore di nocciole, crema di caffè - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Crème Brulèe
Espresso Daiquiri
€8
Rum, estratto di caffè homemade, succo di lime, orange curacao - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Tiramizù
Nesquik Ubriaco
€9
Rum, liquore di nocciole, orange curacao, latte - ABBINAMENTO CONSIGLIATO CON: Il Lingotto
gin
Roach Gin
€9
Duna Gin
€10
Muma
€9
Tanqueray
€7
Tanqueray Ten
€8
Tanqueray Sevilla
€8
Tanqueray Rangpur
€8
Tanqueray Alcool Free
€8
Malfy Limone
€8
Malfy Pompelmo rosa
€8
Malfy Arancia
€8
Gin Mare
€9
Gin Mare Capri
€10
Brocmans
€10
Hendrick's
€8
East Hyogo
€9
Botanist
€10
Sipsmith
€10
roku
€9
Monkey
€10
Bulldog
€8
Nordes
€9
Sabatini
€8
Portobello Road
€8
Opihr
€9
Elephant
€10
Bobby's
€8
Sul
€10
Vallombrosa
€10
